ランチ・カフェメニュー

※5月23日（金）よりご提供いたします
上越地方の郷土料理・笹寿しは、ハレの日の料理として食べられてきました。林富永邸周辺で採れた笹の上に酢飯と地元食材を彩り良く盛り付けた5つの笹寿しに、発酵を活かした小鉢＋スープ＋スイーツがセットになった贅沢な御膳です。お好みのお飲み物一品をセットでお選びいただけます。（写真はイメージ、季節によって変わります。前日までの事前予約をお願いします。）

\ 3,000 （税込）

テイクアウト用笹寿し
笹寿し御膳の笹寿しのみをテイクアウトいただけます。ひとつひとつ手の込んだCAFE HAYASHIならではの笹寿しをお楽しみください。（前日までの事前予約をお願いします。）

\ 800 （税込）

発酵をテーマにした4種類の軽食と4種類の発酵+スイーツ（季節のセレクション）からなる八個（八酵）を二段の箱に詰めました。ちょっと贅沢な軽いお食事や気軽なアフタヌーンティー気分が楽しめるおすすめのランチセットです。お好みのお飲み物一品をセットでお選びいただけます。（写真はイメージ、季節によって変わります。前日までの事前予約をお願いします。）

\ 2,700 （税込）

雪国である新潟県の田園から生まれた素朴で心温まる手作り野菜カレーを4つの味変ディップでお楽しみ下さい。一匙（ひとさじ）ずつカレーと混ぜ合わせることでカレーの楽しみ方も増すでしょう。カレーや一部のディップは店内で購入できます。（写真はイメージ、季節によって変わります。前日までの事前予約をお願いします。）

\ 2,700 （税込）

季節に合わせた発酵＋スイーツが５品入った贅沢なセレクションで、色々なスイーツを少しづつ食べたい方におすすめです。お好みのお飲み物一品をセットでお選びいただけます。数量限定ですので事前の予約をおすすめします。（写真はイメージ、季節によって変わります）

\ 2,000 （税込）

発酵＋スイーツ・単品メニューから一つ選択　＋　ドリンクメニューから一つ選択　＋　オリジナル香の物
（写真はイメージ、季節によって変わります）

\ 1,200 （税込）

雪中梅の酒かすと地元のくるみの入ったチーズケーキです。酸味のあるヨーグルトを加え、独特のコクがありながらもなめらかな口当たりとあっさりとした味わいが楽しめる発酵＋スイーツです。

単品　\650　　ドリンクセット　\1,200（税込）

広島産レモンをコンポートしました。レモンの甘酸っぱさと優しい甘酒ゼリーがとてもよく合います。甘いバナナとヨーグルトをジュレの中に忍ばせ、さわやかで甘酸っぱい発酵+スイーツです。

単品　\650　　ドリンクセット　\1,200（税込）

雪中梅の醸造元で作られた麹とあずきを発酵させ、生きているあんこを作りました。米麹とあずきの自然な甘みが感じられる体に優しい発酵＋スイーツです。白玉団子と手作り寒天でひんやりとあんみつにいたしました。

単品　\650　　ドリンクセット　\1,200（税込）

上越のお豆腐屋さんのおからを混ぜた軽い食べ心地のチョコレートブラウニーです。さらに塩麴を加え、旨味ある塩味を楽しんでいただける、罪悪感が軽めの発酵＋スイーツです。ラズベリージャム、アイスクリームとご一緒にどうぞ。

単品　\650　　ドリンクセット　\1,200（税込）

上越「つぼ焼き芋一八（いちはち）」さんのねっとりと甘くておいしいお芋と発酵あんこが、カスタードクリーム、ホイップクリームに挟まれてます。バニラ風味のふんわりホットケーキと食べる発酵+スイーツです。

単品　\650　　ドリンクセット　\1,200（税込）

上越市三和区の丸山酒造場で造られている雪中梅は、里山のよい環境の中、柔らかい井戸水と昔ながらの製法の手作りの麹を使い、丹精込めて造られている日本酒です。CAFE HAYASHIでは、雪中梅の酒かすと米麹を使わせていただいています。

林富永オリジナル ブレンドコーヒー
発酵＋スイーツとの相性を考えたオリジナルブレンドコーヒーです。
\550 （税込）

雪室和紅茶
国産の紅茶を潤いのある雪室で寝かせ、ほんのり甘く優しい味わいです。ストレートでお試しください。
\550 （税込）

越後棒茶
上越産コシヒカリの玄米を配合し、焙じ茶の香ばしさとコシヒカリ玄米の甘みが特徴です。
\550 （税込）

自家製 ジンジャーレモンビネガー（紅茶割り or 炭酸割り）
お酢とシロップに漬け込んだレモンと生姜を、温かい紅茶もしくは炭酸で割ったさわやかな飲み物です。
\550 （税込）

あずみの完熟りんごジュース
信州安曇野産の完熟りんごを100％使用したストレートジュースです。
\550 （税込）

ハーブティ
ミントティーかローズティーの2種類からお選びください。
\550 （税込）

ジュース
100%果汁のジュースです。オレンジかグレープの2種類からお選びください。
\550 （税込）

① 前庭（苔庭）を眺める席
（1～8名様）

② 前庭（苔庭）を眺める個室
（1～4名様）

③ 中庭を眺める個室
（1～6名様　※5名様以上の場合は座卓・座布団）

来店・来邸される方へのお願い
林富永邸は上越市指定文化財であり、長くていねいに維持・管理されてきた貴重な歴史的建造物・庭園です。多くの皆様に心地よくお過ごしいただくために、以下につきましてご理解とご協力をお願いいたします。

・木戸（道路からのアプローチ）が狭い砂利道ですれ違いができません。対向車が無いことを確認いただき、最徐行でご通行ください。
・室内保護の観点から靴下の着用をお願いしています。また、濡れたり汚れている足・衣服での入室もご遠慮いただく場合がございます。
・破損や汚れなどにつながりますので、柱、建具、ガラス、展示物などに触れないようお願いします。
・騒ぐ、走るなど、他のお客様に迷惑となる行為はご遠慮ください。
・敷地内は禁煙となっております。また、危険物の持ち込みもお断りしています。
・立入禁止・入室禁止のエリアには入らないようお願いいたします。その他、従業員・係員の指示に従っていただくようお願いします。

発酵＋スイーツ・ライブラリー
CAFE HAYASHIでご提供してきた「発酵＋スイーツ」は、酒かす・米麹・味噌などの伝統食材を活かした自然の甘みやうまみが感じられ、地元の旬の食材を活かしています。季節によってメニューは変わりますが、これまでにご提供してきた「発酵＋スイーツ」をご紹介します。
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CAFE HAYASHI パンフレット
CAFE HAYASHIでお配りしているパンフレット（PDF）です。
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