発酵＋スイーツ

八酵手織り箱（ドリンクセット）　【要予約】14時までのオーダー
発酵をテーマにした4種類の軽食と4種類の発酵+スイーツ（季節のセレクション）からなる八個（八酵）を二段の箱に詰めました。ちょっと贅沢な軽いお食事や気軽なアフタヌーンティー気分が楽しめるおすすめのセットです。お好みのお飲み物一品をセットでお選びいただけます。
仕込みの都合上、数量限定となりますので事前の予約をお願いいたします。（写真はイメージです。）

\ 2,500 （税込）

発酵＋スイーツボックス（ドリンクセット）
季節に合わせた発酵＋スイーツが５品入った贅沢なセレクションで、色々なスイーツを少しづつ食べたい方におすすめです。お好みのお飲み物一品をセットでお選びいただけます。
数量限定ですので事前の予約をおすすめします。（写真はイメージです。）

\ 1,900 （税込）

発酵＋スイーツ・ドリンクセット
いずれかの発酵＋スイーツ　＋　いずれかの飲み物　＋　オリジナル香の物
（写真はイメージです。）

\ 1,150 （税込）

チーズとクルミのケーキ
自家製の酒かす豆乳ヨーグルトに雪中梅の酒かすを加え、上越産のクルミをふんだんに混ぜ込んだチーズケーキです。独特のコクがありながらもあっさりとしたとした味わいで、ほんのりとした酒かすの風味が感じられる発酵＋スイーツです。

単品　\600　　ドリンクセット　\1,150（税込）

塩麹チョコレートブラウニー
上越のお豆腐屋さんのおからを混ぜた軽い食べ心地のチョコレートブラウニーです。さらに塩麴を加え、旨味ある塩味を楽しんでいただける、罪悪感が軽めの発酵＋スイーツです。

単品　\600　　ドリンクセット　\1,150（税込）

発酵あんこの白玉あんみつ
雪中梅の醸造元で作られた麹とあずきを発酵させ、生きているあんこを作りました。米麹とあずきの自然な甘みが感じられる体に優しい発酵＋スイーツです。白玉団子と手作り寒天でひんやりとあんみつにいたしました。

単品　\600　　ドリンクセット　\1,150（税込）

桜のテリーヌ自家製豆乳ヨーグルト入り
酒かすの乳酸菌で発酵させた自家製豆乳ヨーグルトをたっぷりと混ぜ込んだ、滑らかな舌触りのテリーヌです。豆乳ヨーグルトとチーズによりしっかりとしたコクがありながらもしつこくない味わいと、ほのかな桜の香りを感じてもらえる春限定の発酵+スイーツです。

単品　\600　　ドリンクセット　\1,150（税込）

壺焼き芋と発酵あんこのオムレット
上越「つぼ焼き芋一八（いちはち）」さんのねっとりと甘くておいしいお芋と発酵あんこが、カスタードクリーム、ホイップクリームに挟まれてます。バニラ風味のふんわりホットケーキと食べる発酵+スイーツです。

単品　\600　　ドリンクセット　\1,150（税込）

上越市三和区の丸山酒造場で造られている雪中梅は、里山のよい環境の中、柔らかい井戸水と昔ながらの製法の手作りの麹を使い、丹精込めて造られている日本酒です。CAFE HAYASHIでは、雪中梅の酒かすと米麹を使わせていただいています。

林富永オリジナル ブレンドコーヒー
発酵＋スイーツとの相性を考えたオリジナルブレンドコーヒーです。

\550 （税込）

雪室和紅茶
国産の紅茶を潤いのある雪室で寝かせ、ほんのり甘く優しい味わいです。ストレートでお試しください。

\550 （税込）

越後棒茶
上越産コシヒカリの玄米を配合し、焙じ茶の香ばしさとコシヒカリ玄米の甘みが特徴です。

\550 （税込）

自家製 ジンジャーレモンビネガー（紅茶割り）
お酢とシロップに漬け込んだレモンと生姜を、温かい紅茶で割ったさわやかな飲み物です。

\550 （税込）

フルフルほおずきゼリージュース
信州朝日村産の無農薬食用ほおずきの、フルフルゼリー仕立てのジュースです。ほおずきに見立てたジャムの氷を浮かべてあります。

\550 （税込）

ハーブティ
ミントティーかローズティーの2種類からお選びください。

\550 （税込）

ジュース
100%果汁のジュースです。オレンジかグレープの2種類からお選びください。

\550 （税込）

① 前庭（苔庭）を眺める席
（1～8名様）

② 前庭（苔庭）を眺める個室
（1～4名様）

③ 中庭を眺める個室
（1～6名様　※5名様以上の場合は座卓・座布団）

来店・来邸される方へのお願い
林富永邸は上越市指定文化財であり、長くていねいに維持・管理されてきた貴重な歴史的建造物・庭園です。多くの皆様に心地よくお過ごしいただくために、以下につきましてご理解とご協力をお願いいたします。

・木戸（道路からのアプローチ）が狭い砂利道ですれ違いができません。対向車が無いことを確認いただき、最徐行でご通行ください。
・室内保護の観点から靴下の着用をお願いしています。また、濡れたり汚れている足・衣服での入室もご遠慮いただく場合がございます。
・破損や汚れなどにつながりますので、柱、建具、ガラス、展示物などに触れないようお願いします。
・騒ぐ、走るなど、他のお客様に迷惑となる行為はご遠慮ください。
・敷地内は禁煙となっております。また、危険物の持ち込みもお断りしています。
・立入禁止・入室禁止のエリアには入らないようお願いいたします。その他、従業員・係員の指示に従っていただくようお願いします。

発酵＋スイーツ・ライブラリー
CAFE HAYASHIでご提供してきた「発酵＋スイーツ」は、酒かす・米麹・味噌などの伝統食材を活かした自然の甘みやうまみが感じられ、地元の旬の食材を活かしています。季節によってメニューは変わりますが、これまでにご提供してきた「発酵＋スイーツ」をご紹介します。
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CAFE HAYASHI パンフレット
CAFE HAYASHIでお配りしているパンフレット（PDF）です。
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