発酵＋スイーツ

八酵手織り箱（ドリンクセット）
発酵をテーマにした4種類の軽食と4種類の発酵+スイーツ（季節のセレクション）からなる全八酵（八個）を二段の箱に詰めました。ちょっと贅沢な軽いお食事や気軽なアフタヌーンティー気分が楽しめるお勧めのセットです。数量限定ですので、売り切れの際はご容赦ください。事前のご予約をお勧めします。（写真はイメージです。）

\ 2,500 （税込）

発酵＋スイーツボックス（ドリンクセット）
季節に合わせた発酵＋スイーツが５品入った贅沢なセレクションで、色々なスイーツを少しづつ食べたい方におすすめです。お好みのお飲み物一品をセットでお選びいただけます。数量限定ですので、売り切れの際はご容赦ください。事前のご予約をお勧めします。（写真はイメージです。）

\ 1,800 （税込）

発酵＋スイーツ・ドリンクセット
いずれかの発酵＋スイーツ　＋　いずれかの飲み物　＋　オリジナル香の物

\ 1,100 （税込）

チーズとイチジクのケーキ
上越産の旬のイチジクをこっくりと煮て甘露煮に仕上げ、雪中梅の酒かすとチーズを合わせて焼いたチーズケーキです。イチジクの風味と酒かすのほのかな香りが感じられるちょっぴり大人な発酵+スイーツです。

単品　\550　　ドリンクセット　\1,100（税込）

酒かすとドライフルーツのパウンドケーキ
酒かすにじっくりと漬け込んだドライフルーツを混ぜ込み、雪中梅の酒かすを加えた生地を使うことで、バターと酒かすの風味が味わえる焼き菓子となりました。しっとりとした触感の中に、酒かすが生み出すうまみをしっかり感じられる発酵＋スイーツです。

単品　\550　　ドリンクセット　\1,100（税込）

発酵あんこの白玉あんみつ
雪中梅の醸造元で作られた麹とあずきを発酵させ、生きているあんこを作りました。米麹とあずきの自然な甘みが感じられる体に優しい発酵＋スイーツです。白玉団子と手作り寒天でひんやりとあんみつにいたしました。

単品　\550　　ドリンクセット　\1,100（税込）

ドライフルーツのアイスケーキ
イタリアの伝統的なスイーツ「カッサータ」は軽い口当たりとドライフルーツの酸味でとても食べやすいアイスケーキ。アルコールを飛ばして作った雪中梅の酒粕ペーストを少量加えコクを増した発酵+スイーツです。

単品　\550　　ドリンクセット　\1,100（税込）

甘酒ジュレの和パフェ風
自家製の甘酒をゼリーで固めました。その上に自家製羊羹、甘納豆、タピオカなどをトッピングして和風のパフェ風に仕上げた発酵+スイーツです。

単品　\550　　ドリンクセット　\1,100（税込）

上越市三和区の丸山酒造場で造られている雪中梅は、里山のよい環境の中、柔らかい井戸水と昔ながらの製法の手作りの麹を使い、丹精込めて造られている日本酒です。CAFE HAYASHIでは、雪中梅の酒かすと米麹を使わせていただいています。

林富永オリジナル ブレンドコーヒー（ホット or アイス）
発酵＋スイーツとの相性を考えたオリジナルブレンドコーヒーです。

\550 （税込）

自家焙煎 黒豆ほうじ茶
黒豆、玄米と一緒に自家焙煎した香り高いほうじ茶を急須でお出しします。二煎目まではおかわり自由です。

\550 （税込）

雪室和紅茶
国産の紅茶を潤いのある雪室で寝かせ、ほんのり甘く優しい味わいです。ストレートでお試しください。

\550 （税込）

自家製 ジンジャーレモンビネガー（紅茶割り or 炭酸割り）
お酢とシロップに漬け込んだレモンと生姜を、温かい紅茶で割ったさわやかな飲み物です。

\550 （税込）

フルフルほおずきゼリージュース
信州朝日村産の無農薬食用ほおずきの、フルフルゼリー仕立てのジュースです。ほおずきに見立てたジャムの氷を浮かべてあります。

\550 （税込）

水出しアイスティー
一晩かけて水出ししたアイスティーは、甘酸っぱい香りが心をくすぐる、みずみずしい日本のさくらんぼをイメージしたフレーバーです。（ルピシア製）

\550 （税込）

ハーブティ
ミントティーかローズヒップ＆ハイビスカスの2種類からお選びください。

\550 （税込）

ジュース
100%果汁のジュースです。

\550 （税込）

① 前庭（苔庭）を眺める席
（1～8名様）

② 前庭（苔庭）を眺める個室
（1～4名様）

③ 中庭を眺める個室
（1～6名様　※5名様以上の場合は座卓・座布団）

来店・来邸される方へのお願い
林富永邸は上越市指定文化財であり、長くていねいに維持・管理されてきた貴重な歴史的建造物・庭園です。多くの皆様に心地よくお過ごしいただくために、以下につきましてご理解とご協力をお願いいたします。

・木戸（道路からのアプローチ）が狭い砂利道ですれ違いができません。対向車が無いことを確認いただき、最徐行でご通行ください。
・室内保護の観点から靴下の着用をお願いしています。また、濡れたり汚れている足・衣服での入室もご遠慮いただく場合がございます。
・破損や汚れなどにつながりますので、柱、建具、ガラス、展示物などに触れないようお願いします。
・騒ぐ、走るなど、他のお客様に迷惑となる行為はご遠慮ください。
・敷地内は禁煙となっております。また、危険物の持ち込みもお断りしています。
・立入禁止・入室禁止のエリアには入らないようお願いいたします。その他、従業員・係員の指示に従っていただくようお願いします。

発酵＋スイーツ・ライブラリー
CAFE HAYASHIでご提供してきた「発酵＋スイーツ」は、酒かす・米麹・味噌などの伝統食材を活かした自然の甘みやうまみが感じられ、地元の旬の食材を活かしています。季節によってメニューは変わりますが、これまでにご提供してきた「発酵＋スイーツ」をご紹介します。
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CAFE HAYASHI パンフレット
CAFE HAYASHIでお配りしているパンフレット（PDF）です。
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