新メニュー「りんごのサワークリームケーキ」

CAFE HAYASHIでは、旬の素材や季節感を大切にして、日々新しい発酵＋スイーツを考えています。

今回、秋のメニューに登場したのは「りんごのサワークリームケーキ」。
秋から冬にかけて様々な品種のりんごが市場に出回りますよね。その中でも、スイーツとして利用されることが多い代表的な品種・紅玉ですが、今回の新作スイーツを作るために長野県・飯綱高原まで調達に行きました。
シロップで煮たフレッシュな紅玉をぎっしりと詰めたケーキを作り、その上に自家製の発酵サワークリームを載せています。濃厚なサワークリームと甘酸っぱいりんごのハーモニーを楽しんでいただける一品ですが、今回はさらに表面をバーナーでキャラメリゼするというひと手間を加え、ほろ苦さも加わっています。

秋らしい発酵+スイーツを、是非お試しください。

単品　\550（税込み）、ドリンクセット　\1,100（税込み）です。